古人夏天大量的冰怎么来的
古人夏天大量的冰怎么来的，古代的时候天气该热的时候还是会很热，但是他们没有冰箱，但是古人却用自己的智慧让自己即使生活在一个冬天都不会下雪的南方也能在夏日得到冰块，以下关于古人夏天大量的冰怎么来的。
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古人夏天的冰，都是从哪里弄来的？
唐宋、明代、清朝有明确的历史记载，在夏天，古代是有冰块买卖和用的。
以清代为例，一般来说像老北京王爷府等官宦大户人家，会建造冰窖， 如清代龙居大富户他们按照标准大概地下4-5米的深度挖坑做窖，这样可以把温度保持到0度左右。冰块足够大足够多的话，是不容易融化的，可以一直保存到夏天。
还有一种说法，叫作硝石制冰
硝石溶解于水时会吸热，温度降低，所以小盆里的水就会结成冰。硝石溶入水后可以用降温结晶法或蒸发结晶发将硝石再提出来重复使用。
智慧的古人还拥有一样神奇的法宝：冰鉴！
冰鉴，是古代盛冰的容器，具体方法是将冰块放在一个木制或青铜制作的箱子里。功能明确，既能保存食品，又可散发冷气，使室内凉爽。在两千多年前就已经出现了。
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其实虽说是制冰，其实是“存冰”的方法。
每年冬天，在大明湖水完全冻结的时候，大明湖附近（北岸较多）的几个村子的村民就开始准备存冰。首先得准备存冰地点。存冰地点跟前几位回答者说的类似，就是挖地窖。
地窖挖好后，下面铺上草毡，趁三九天，大明湖冰结最厚的时候到大明湖里去切冰块，然后一块一块得从下往上摞起来，一直到地窖顶。摞满后再在上面盖一层草毡，草毡上面再盖一层厚厚的黄土，最后入口也要用土封起来，这样一个冰窖就算完成了。
但是与题主认为的不同:冰并不是只有达官贵人才能享受，寻常百姓在夏天都能吃到冰。
冰窖由于其特殊性，只能打开一次，也就是说打开后里面的冰必须一次卖完，所以买冰的人都需要预约，预约量攒够一冰窖的量以后才会开窖放冰，人们拿一张一张的冰票去取冰。
开冰窖前外面已经排起了长长的队伍，伴随着冰窖主人大喊一声“开冰窖罗~”几个穿着厚厚棉袄的壮汉打开冰窖，按照排队人手上纸条写明量给冰。
用冰最多的是饭店，然后是部分家用，再就是走街串巷卖“冰溜子”的小商小贩。济南是国内最早出售汽水的地方，就因为大明湖可以产冰。
冰窖里的冰取完了，人还没走光，门口有一群早等在那里的小孩就一哄而上，去捡地上的碎冰吃。这成了老一辈济南人脑海里不可磨灭得记忆。
感谢大明湖，让冰块从达官贵人的王府，走入了寻常百姓家。
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古人夏天用的冰是哪里来的？
古人夏天“吃冰”这事儿，在“古典名著”《笑林广记》里就有生动描述：一傻女婿大夏天去岳父家吃饭，吃到了岳父特意准备的冰块。深感凉爽的傻女婿，偷偷摸了两块冰带家去。谁知到家后冰已化成了水。满脸懵懂的傻女婿惊得连连嗟叹：“奇！如何撒出了一脬尿，竟自逃走了。”
可以说，发展到明清年间，“吃冰”已经进入了中国古人的夏季日常生活。不懂“冰”的，基本就是《笑林广记》里的“傻女婿”。
而在中国古代，每逢炎炎夏日，古人对“冰”的消耗量，也是无比惊人。中国历代王朝都有“颁冰”的隆重典礼，即在夏日到来时，将上好的冰块赐给朝中大臣们。
在明清年间以前，往往只有柱国大臣和王公贵族才可享此荣耀。比如盛唐年间只是小官的杜甫，就以“敢忘宫恩玉井冰”的名句，表达了对“赐冰”的渴望。发展到明清年间，“赐冰”的福利更扩大，京城各级衙门大小官员，都可以从立夏日起，凭“冰票”领冰。
当时这些“官老爷”们，消耗冰块的数量有多少？唐代时，王公大臣夏季时要饮“冰酒”，杨国忠等权臣在夏季办宴会时，还要立起“冰山”。那年头“家里有冰”，可比“家里有矿”撑场面。
而以清代《帝京岁时记》的记载，仅国子监一家，每年夏天就要“领冰七方”。而乾隆八年这一年，京城大小衙门领冰更在“土窖十万额冰内取用”。除了“赐冰”外，当时还要“赐冰汤”，紫禁城内设有冰桶，专供办事官员饮用，每天的消耗量也是惊人。
而除了官员外，民间“吃冰”更是习俗。特别是唐宋年间起，原先只是权贵“专享”的冰块，越发流传民间。唐代时就有商人“卖冰于市”。宋代时“卖冰”更成了大城市的时尚，还出现了果汁与冰混搭的“冰酪”，公认冰淇淋的前身。
宋代大诗人杨万里的诗篇里，常见“卖冰”“吃冰”的经典名句。其“冰雪一窑活一家”的咏叹，更缩影了“冷饮业”在当时的角色——对于老百姓家来说，这就是“商机十足”的朝阳产业。
发展到“明清年间”，“冷饮业”这个朝阳产业，也在全国红红火火。贵族士大夫们夏日品尝的各类“冰酪”，早就花样翻新。城市里的普通老百姓家，夏季里饮用“冰水”“冰镇酸梅汤”也成时尚。明代《帝京景物略》记载，每年立夏之后，北京城里小贩，就开始走街串巷“卖冰”。江南的许多城市，每年都要从北方大量“买冰”储藏。
而且，古代老百姓夏季“买冰”“用冰”，也不仅仅为了食用。更重要的用途，就是蔬果保鲜。比如明代时浙江特产的大黄鱼，明初时还主要做成鱼干贩运到北方，后来由于“冷冻”技术发展，捕捞上来的大黄鱼，都用冰块冻住，然后经大运河运来，出现在北京市场上时，竟然还都是新鲜的。另外明清年间的水果商人，也常用冰块储藏水果。发展到万历年间时，还因此出现奇景象：北京集市上的新鲜海产品，因为数量太多，竟比猪肉还便宜。
想要造就这“价格奇迹”，那真是得用不少冰。
而除了这些用途外，冰块还是古代重要的“药材”。比如南方的冰块，由于南方气温高冰块薄，所以当地往往冬季时在冰块上撒盐，夏季时就可以食用。常用来“解暑愈病”。《本草纲目》也记载，夏季时将冰块敷在膻中穴，可以治疗“热盛昏迷”。在“医疗工作”里，冰块的消耗量也不少。
甚至，古代中国人“夏季冰块消耗量”，还惊到了当时来访的.外国人。明末传教士的笔记里，就有对中国“冷饮”的记载。1721年，出使大清的俄国使者BELL，吃惊的在北京看到了“黑龙江大鲟鱼”。
这些大鲟鱼从千里之外的黑龙江畔运到北京，一路全靠冰块冷冻，到达北京时竟依然新鲜无比。通过他的记载，后来欧洲的渔民们也有样学样。18世纪末时，这种“冷藏保存”技术才风靡了英国捕鱼业。
那么问题来了，在中国古代夏天里，应用于各行各业，消耗量惊人的冰，究竟是怎么来的？比较“小众”的办法，就是“人造冰”。在《淮南万毕术》等典籍里，就记载了各种新奇的“夏造冰”方法。但在古代科技条件下，这种方法获得的冰还是有限，“主流”的办法，一直是“采冰”与“藏冰”。
早在商周年间起，中国历代王朝就高度重视“采冰”，周朝负责采冰的官员叫“凌官”，储藏冰块的冰窖叫“凌阴”。1976年考古队在雍城发现的春秋时代“凌阴”遗址，深达1点8米，可藏冰190立方米。
采冰也有“绩效考核”。《唐六典》规定“每岁藏冰一千段，方三尺，厚一尺五寸”。这个苦活以韦应物的形容说，真是“腊月深井汗如雨”。直到唐代时，中国冰块的产量依然有限，多是供权贵享用。
但宋代以后就不同了，随着开凿技术和藏冰技术的进步，冰块产量大增。明代《帝京景物略》里就记录了当时采冰的劳作场景：每次都是凿出一尺见方的冰块，然后将大冰块运进两丈深的地窖储藏。当时的采冰运冰技术已经十分先进，采冰时先放水“涮河”，然后用六尺长的冰镩来采冰。冰窖里还有百年老榆木做成的“冰板”，放冰时冰块沿着冰板滑下，工作效率大大提升。
所以，明清年间，单是北京城的“藏冰”数量，就是大大的飞跃。单是紫禁城里的“内窖”，就藏冰两万五千块，西门外窖藏冰五万六千块，德胜门外地窖藏冰三万六千块，景山外藏冰五万七千块。官府的冰窖都要用琉璃瓦建造，且采用石灰灌浆，隔热能力十分强大。别管外面何等酷暑，里面拿出来的，必然是凉爽的冰。
这些还都只是“官窖”的藏冰，另外老北京还有大量的民间“冰窖”。北京许多“冰窖胡同”名字，就印证了当年火热的“藏冰业”。而除了北京之外，明清年间全国各地民间，“藏冰”也都不是新鲜事。比如在炎热的江浙地区，都有大量的“冰窖”“雪窖”，用于藏冰消暑和生鲜冷藏。特别是苏州一地，明末时的“冰厂”就有十五六处，后来清军南下时听岔了，还以为是“兵厂”，差点全给毁干净……
但不管怎样，这越发发达的“藏冰”业，不但造福了古代的夏日生活，更推动了商品经济的发展，科技文明对于生活的意义，简单“一块冰”，就是多少回味在其中。
