熏鱼家庭制作方法当零食

熏鱼家庭制作方法当零食

熏鱼家庭制作方法当零食，鱼的做法有很多，其中烟熏鱼是很多人喜欢吃的一种做法，烟熏鱼是我们中华传统美食的一种，我们自己在家也可以做烟熏鱼，以下分享熏鱼家庭制作方法当零食。

　　熏鱼家庭制作方法当零食1

主料：鲅鱼

辅料：葱，酱油，八角，白酒，姜，花椒，桂皮，冰糖，花生油

1、 准备一条鲅鱼

2、把鲅鱼切成薄块

3、放到通风口

4、在锅里把花椒培干

5、倒入酱油、放入准备好的八角、冰糖、葱姜、桂皮

6、用小火煮开

7、再倒入碗里

8、再倒入高度的白酒

9、倒入油，煎鱼

10、煎至两片金黄最好

11、把煎好的鲅鱼，放到熏鱼汁中，腌制6分钟即可

12、腌制好的'熏鱼装盘即可

　　熏鱼家庭制作方法当零食2

主料：青鱼段500g。

辅料：油适量、生姜适量、小葱适量、料酒15ml、生抽4汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖一汤匙、乌龙茶叶20g、红糖100g。

本帮熏鱼的做法

1、青鱼段洗净后沥干水分。

2、准备葱段和姜片。

3、把葱姜加入鱼段里加入料酒拌匀腌制半小时。

4、调料汁，碗中加入4汤匙生抽酱油和2汤匙蒸鱼豉油。

5、一汤匙白糖和4汤匙清水拌匀。

6、倒入锅中煮开后熄火。

7、热锅温油取出腌鱼的姜片和葱段入锅爆香。

8、再把鱼块加入。

9、煎炸至两面金红色后捞起。

10、捞起后马上加入料汁里浸泡入味捞起。

11、准备红糖和乌龙茶叶。

12、烤盘里铺上锡纸后把红糖和茶叶。

13、进入烤箱，把鱼块放入烤架上入烤箱放入烤盘上层，用200度烤至红糖完全融化出烟后就停止，等烟雾消失后再取出。

14、成品。

　　熏鱼家庭制作方法当零食3

新鲜草鱼一大条切成大小均匀地块，生姜切成小块，大葱切成丝，将葱姜和草鱼放在一起，然后加上点料酒和花椒粉，用手抓拌均匀；

腌制一会，将所需要的香料一同准备出来，炒锅中添上食用油，放入所有的香料，炒出香味后，放入5块冰糖，炒出糖色，加上点水；

同时再向其中加上老抽和食盐，煮开后，关火，室温下静置晾凉，然后在锅中添上比较多的油，烧至6成热的时候，放入腌制好的鱼肉；

小火炸至金黄色，捞出来，再复炸一遍，将鱼炸酥脆后捞出，控油，炸好的鱼快速放入在调味汁中浸泡；

差不多2个小时的时间，鱼肉入味后就可以吃了，但最好可以浸泡一个晚上，味道会更加浓郁。