烤排骨的做法和配方

烤排骨的做法和配方

烤排骨的做法和配方，现在很多人都爱吃烤排骨，有烤箱的家庭可以选择了解一些配方，然后烤着来吃，这样的排骨做出来是非常美味的。为大家分享烤排骨的做法和配方。

　　烤排骨的做法和配方1

配方一：猪中排500克、调和油20ml、李锦记甜面酱30ml、蒜蓉辣酱50ml、黑胡椒碎5g、糖6g，食盐、食用油适量。

配方二：猪中排500克、洋葱50克、番茄酱40g、糖5g、料酒10ml、桂皮粉2克、黑胡椒粉3克，食盐、食用油适量。

做法：

1、排骨剁成块(不剁也行），然后在清水中浸泡3小时，在洗净备用。

2、 自己想吃那种口味的，就用上述哪一种配方腌制即可。

3、 然后搅拌均匀，都需要腌制2小时以上才行。

4、 把烤盘上铺满锡纸，刷上油，然后把腌好排骨铺上去，铺好了，再用一层锡纸盖住（不盖也可以的）。

5、 烤箱开上下层，需提前预热到240度，在240摄氏度中烤制12分钟，然后改为200度烤制10分钟即可。

6、 出锅后，直接吃或者可以撒上自己爱吃的其他调料都可以的，味道都是不错的。

　　烤排骨的做法和配方2

材料： 猪小排500克、红薯1只、蒜2瓣（剁茸）、姜末20克、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱（如果没有用其它豆豉酱也行）1大匙、麦芽糖2大匙、水2大匙

做法：

1、用刀在猪排上划上十字，深及骨头 。

2、 将蒜茸、姜末、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱抹匀在排骨表面，密封放入冰箱中腌制5小时以上（可提前一晚腌制）。

3、红薯去皮洗净切厚片，刷油铺在烤盘底部，将腌制好的排骨放在红薯片上 。

4、用锡纸盖好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右。

5、取一只小锅，将麦芽糖、水、1匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用 。

6、将烤好的排骨取出，除去锡纸，将糖汁用刷子刷在排骨表面 。

7、将排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分钟左右（不盖锡纸) 。

8、取一只盘，将米饭用容器盛好倒扣在盘中央（我将红薯切成小块和米饭同煮成红薯米饭） 。

9、将烤好的'排骨取适量放在米饭上，将烤盘底的红薯片放在排骨上 。

10、将剩余的糖汁浇在排骨上即可。

　　烤排骨的做法和配方3

食材

排骨 300克

味精 6粒

食用盐 半茶匙

料酒 少许

酱油 半茶匙

胡椒粉 2克

香油 5毫升

小辣椒 1个

姜片 6片

步骤/方法

1、排骨洗净斩小件,抹干水，用味精，食盐，料酒和胡椒粉腌制入味。

2、淋上少许酱油和香油。

3、把姜片和小辣椒同排骨一起用铝箔纸包裹起来放入烤箱。

4、把烤箱温度调节到200度，在烤箱里烤制20分钟左右就可以了。

5、用铝箔纸包好烤制出来的排骨，这样排骨多汁滑嫩。